雖然欒紅葉是在家自己弄著吃，但她一點(diǎn)兒也不儉省調(diào)料。

涼皮調(diào)出來(lái)好吃與否，關(guān)鍵在于三點(diǎn)：料水、辣椒油、蒜汁。

首先是料水，所需要的香料有花椒、八角、桂皮、香葉、小茴香、草果等，按照一定的比例調(diào)配好。

起鍋燒水，水開(kāi)后把香料倒入鍋中，小火慢慢熬煮。

大約五分鐘后，香料的香味就煮出來(lái)了，這時(shí)候撈出料渣，鍋中的料水已經(jīng)帶上了淡淡的顏色，淡淡的香味。