首先把新鮮的苦瓜處理一下，把里面的馕去干凈，把苦瓜切成段，在鹽水中稍微焯一下水。

接著把排骨也焯一下水，然后用溫水洗干凈。

接下來(lái)就開(kāi)始熬湯。

砂鍋里面倒入大半鍋水，倒入一碗青黃豆，再把排骨也倒進(jìn)去，加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽增加一點(diǎn)底味，一點(diǎn)點(diǎn)姜片起到去腥的作用，先大火煮開(kāi)，隨后小火慢燉半個(gè)時(shí)辰。

等到排骨燉的差不多的時(shí)候，加入苦瓜，加入幾粒用油炸香的蒜瓣，再把剛才焯過(guò)水的苦瓜一起下入鍋里，再加入自家腌制的咸菜條，再次小火燉煮一刻鐘。