廚房里，牛肉早已經(jīng)準(zhǔn)備好了，但欒紅葉發(fā)現(xiàn)案板上準(zhǔn)備的牛肉是牛肋板。

牛肋板比之牛腩肉、牛脊肉這些地方，肉質(zhì)更緊密、更有嚼勁，需要長(zhǎng)時(shí)間的燉煮，這樣吃起來(lái)口感才會(huì)更好。

反正現(xiàn)在時(shí)間還早，欒紅葉打算用煨的方式做菜。

牛肋板切成麻將大小的肉塊，新鮮的牛肉就不需要焯水。

起鍋燒油，油熱后先把牛肉放進(jìn)鍋中微微煸炒一下，把牛肉上面的牛油炒出來(lái)。