“三十分鐘后麻團(tuán)飄起來(lái)，火還是小火，這時(shí)候用漏勺底部輕輕按壓撥動(dòng)麻團(tuán)，讓麻團(tuán)繼續(xù)慢慢變大。

“差不多五分鐘后，麻團(tuán)就長(zhǎng)成了手掌大小，這個(gè)時(shí)候形狀已經(jīng)基本成型，此時(shí)就可以用中大火炸麻團(tuán)，讓麻團(tuán)上色定型。

“中大火炸約五分鐘，麻團(tuán)表面就呈現(xiàn)金黃色，撈出來(lái)輕輕敲一下表面，就會(huì)感覺硬邦邦的，這樣麻團(tuán)便算完成。

“大家看沙漏，一個(gè)麻團(tuán)炸好差不多就是一刻鐘，每一步大約都是五分鐘，三分之一沙漏時(shí)間，大家細(xì)心把握。