這時把豬里脊肉切下來一片，切成長條細絲狀，微微抓上一小把紅薯淀粉將肉絲抓勻，倒入一小勺鹽，腌制片刻。

再取出一個小碗，倒入一整勺糖，兩勺醋，兩滴醬油，加水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

將煮五花肉的鍋刷干凈起鍋燒油，蔥姜蒜干辣椒段倒入鍋中炒出香味，將調(diào)好的料汁倒進熱鍋，醋酸味直沖鼻腔，口水差點就出來。

槐花用勺子不停的攪拌料汁，直到鍋里的料汁變的粘稠，將已經(jīng)炸好的茄子條扔進鍋里快速攪拌均勻，撒上香菜芝麻，大火收干之后直接出鍋，酸酥茄子就做好了。