殺年豬，這種活動(dòng)在城市里基本已經(jīng)絕跡，而對(duì)于鄉(xiāng)下農(nóng)村來(lái)說(shuō)，卻都是每到一年年底時(shí)，都要做得一件非常重要，同時(shí)也是非常有意義的一件事情。

不同于兩三個(gè)月就能出欄的催肥肉豬，這種全靠豬草、菜葉、麥麩等純天然飼料喂養(yǎng)出來(lái)的土豬，一般都得養(yǎng)上一整年才能達(dá)到出欄的標(biāo)準(zhǔn)。

而每年的年尾到過(guò)年的這段期間，殺年豬、腌咸肉、曬臘肉、灌香腸，就成了過(guò)年前很重要的一個(gè)環(huán)節(jié)。而在貧困的地區(qū)，也是一年到頭，難得能改善伙食的機(jī)會(huì)。