“其實(shí)現(xiàn)在我們吃到的官家菜，有不少都是過去宮廷菜傳承衍生而來，所以基本上大家都統(tǒng)稱官府菜。只不過現(xiàn)在有很多野生的食材是沒辦法吃到的，像是那八寶鴨，原先應(yīng)是八寶野鴨，要用野鴨來做，還有那個掛爐烤雞，原本應(yīng)該是掛爐山雞，也得是用野雞來做才行，這兩道都是很經(jīng)典的宮廷菜。

當(dāng)然也有一些十分經(jīng)典又不需要特殊食材的菜品被保留了下來。比如剛剛你吃的那個小拼盤，那叫六樣錦，就是一樣十分有名的宮廷小吃，相傳是數(shù)百年前宮里的太后愛吃的小涼點(diǎn)......”