用刀劃開一個(gè)小口，從兩側(cè)后肢開始，沿后肢內(nèi)側(cè)長(zhǎng)短毛交界處，向上挑至肛門附近匯合；從肛門后緣開始，沿尾的腹中線挑至尾尖。

豬尾巴倒是不用剝皮了，因?yàn)闆]人吃而直接砍掉。去掉肛門周圍的無(wú)毛區(qū)。剝離后肢，砍斷趾骨，連豬蹄都能保留完整。

然后將后肢綁在樹上固定住，把后肢和臀部的皮翻過(guò)來(lái)，向下拉至前肢，在第二中趾關(guān)節(jié)處剪斷，前蹄保留完整。少爺研究出來(lái)的五香豬蹄可香了。