唯一不完美的地方，便是大周沒有高度數的白酒，不管宮廷還是民間，所飲用的都是低度數的酒類。

大多都是以米酒、果酒等為主，以及從西域胡商販運過來的葡萄酒。

由于當前的釀酒工藝還十分落后，甚至在這個時間的整個世界，都還沒人懂得蒸餾之法，自然無法釀出高度白酒。

葉不凡制酒精所選用的是米酒，當然米酒也有很多種類，并非全是大米釀造。