“我說，你們這道砂鍋雅魚，用的是人工養(yǎng)殖的魚，并非菜單上和你們口頭聲稱的野生雅魚?！?/p>

服務員臉上的笑容微微一僵。

“先生，您是不是搞錯了？我們店一直用的都是野生雅魚，假一罰十的?！?/p>

江凡搖了搖頭

“野生雅魚和人工養(yǎng)殖的，在肉質(zhì)的緊實度、脂肪分布的均勻度、以及風味上，都有明顯區(qū)別。野生雅魚因為生長環(huán)境水流湍急，食物來源復雜，肉質(zhì)會更緊彈，帶著山泉溪流特有的清冽甘甜，幾乎沒有土腥味。而人工養(yǎng)殖的，即便是水質(zhì)控制得再好，活動空間受限，飼料單一，肉質(zhì)會相對松散，鮮甜度不足，處理不好就容易帶有土腥味?！?/p>