熱油鍋，下蔥蒜爆香，再下羊肉/腩下鍋爆炒，加水、加料，鏟勻蓋蓋燜燒，燜到羊肉/腩有八成爛的時候，再把胡蘿卜、支竹放進去一起燜，最后燜到羊肉/腩軟爛易嚼的時候就好了，澆點麻油，綠蔥起鍋。

這個注意加水分量比較大，因為燜的時間長，最少要燜一個小時羊肉才能爛透，中間還要注意水有沒有燜干。

將干丹參、黨參、沙參用溫水漲發(fā)好，當然了這些賴春暖早就已經(jīng)備好，姜切片待用，鹿肉切片汆水待用。