醬肉大餅是林曼婷自己研究出來的獨(dú)家秘方。

先要選一塊肥瘦相間的五花肉剁成肉餡，放入適量蔥姜水?dāng)嚢杈鶆?，達(dá)到黏黏糊糊的狀態(tài)后撒入少許的鹽煨上去腥。

煨肉餡的空檔起鍋燒油，等鍋熱扔蔥姜蒜熗出香味后放入自家下的黃豆大醬炒出醬香味后盛出鍋放入少許的辣椒油和芝麻香油放涼備用。

接下來就是和面，把面和好放到鐵盆里蓋上竹簾子放在熱炕上醒面。