江秀菊沒一會(huì)倒是到家了。

她晌午就在經(jīng)過的那家國營飯店吃的燒雞。

市內(nèi)國營飯店每日菜品不一樣，還得看燒菜大廚師承誰的技術(shù)。

傳統(tǒng)的燒雞為了去腥上色和增香都得先炸后才鹵。

江秀菊今兒吃的燒雞就不一樣。

人家廚師做的是靜寧燒雞，沒有單獨(dú)焯水，也沒靠油炸上色，直接把殺好的雞放鹵水里頭文火泡三四個(gè)小時(shí)。

聽說鹵水是陳年老湯，所以哪怕沒油炸過，但同樣相當(dāng)入味。