趙叔告訴我們，工字鋼這個(gè)人只會(huì)做雞宴、雞菜。但他做雞宴的方法，是好到令人發(fā)指的。

為了做好一道雞菜，工字鋼將雞肉分得極端細(xì)膩，脖子上的皮、胯骨下的肉、雞叉、雞排、雞腿、雞胸肉。每一種，每一塊他都反復(fù)研究。什么肉適合做什么菜，絕不含混將就。

除了這些雞肉本身的特色之外。工字鋼還配置了不下十五種專門用于烹雞的秘制調(diào)料，用量精確到克。甚至就連腌制、入味的時(shí)間他都能精確到秒。