給雞放血。有很多方法。

但因?yàn)檠矍暗奶厥庑蝿?。我沒有選擇最尋常的直接放血。而是先用鹽和開水，把死雞泡在盆子里邊。

隨著溫度升高，等雞身上也跟著冒出些許熱氣的時(shí)候，我才取來一只修長的放血刀，在雞脖子處略微拔毛之后，從雞的脖子上切入，沿著血管的部位，使勁向腔子里插進(jìn)去。

隨著我的動(dòng)作，充滿了劇毒苦豆的雞嗉子首先被取出來。而后近乎于黑色的雞血緊跟著放了出來，并和開水融為一體。