現(xiàn)在是往面團上雕花，這屬于“軟物”。

軟物雕花，要比硬物雕花難得多。

就比如說蘿卜、土豆一類的，這類東西都是硬的，一刀下去有坑有痕。

但在面團上雕花，對于力量的掌控就要更高一些。

用的勁小了，就跟一拳打在棉花上一樣，刀刻不進去。

用的勁大了，刻痕又要更深一些，保不齊就直接插進餃子餡里了，到時候餃子會“露餡”，這直接就把餃子給破壞掉了。