“呈味物質(zhì)刺激口腔內(nèi)的味覺(jué)感受體，然后通過(guò)一個(gè)收集和傳遞信息的神經(jīng)感覺(jué)系統(tǒng)傳導(dǎo)到大腦的味覺(jué)中樞，最后通過(guò)大腦的綜合神經(jīng)中樞系統(tǒng)的分析，從而產(chǎn)生味覺(jué)。不同的味覺(jué)產(chǎn)生有不同的味覺(jué)感受體，味覺(jué)感受體與呈味物質(zhì)之間的作用力也不相同。味覺(jué)可以通過(guò)三種不同的頭部神經(jīng)到達(dá)大腦，第一個(gè)，就是舌頭前三分之二的面神經(jīng)。第二個(gè)，就是舌頭后三分之一的舌神經(jīng)。第三個(gè)，就是會(huì)厭中局部區(qū)域中的迷走神經(jīng)?！?/p>