這天中午江巧鳳一家在江家這邊吃完午飯，瓦匠師傅們以及過(guò)來(lái)幫忙干活兒的堂兄弟們都各自找蔭涼地方休息，而江巧鳳夫妻倆則是回到住處把已經(jīng)沉淀好的沉淀物拎到江家草棚下的灶臺(tái)邊準(zhǔn)備開(kāi)始蒸涼皮。

涼皮模子有好幾個(gè)的，許孝賢幫忙燒火，江巧鳳與嫂子楊氏兩個(gè)人在蒸鍋旁忙活。每天早上跟中午兩次總共蒸一百四五十張的樣子，不敢做太多，怕賣(mài)不掉就壞了。天氣太熱了，要是早上一下全蒸出來(lái)，有時(shí)放到傍晚也會(huì)有點(diǎn)味道，所以早上蒸的白天賣(mài)，中午蒸的放到傍晚時(shí)也就涼了。