不再理他，老劉到了院中，指點(diǎn)那幾個(gè)工匠，在靠墻的地方，壘起了一座烤鴨子的爐子，里面橫放上兩根鐵棍，把那十個(gè)鉤子掛在鐵棍上。

工匠們?cè)谕饷婷?，老劉也沒(méi)歇著，讓那些跑堂的幫著把黃豆搗碎，自己帶著幾個(gè)廚師，把買來(lái)的鴨子宰了，退毛放血，去除內(nèi)臟，然后用開水澆在鴨子上，直到把鴨皮燙的收縮起來(lái)，再把鴨子放在瓷盆之中，里外都用白酒抹一遍，再放點(diǎn)鹽、蔥、姜，腌制一會(huì)兒。