不多時(shí)，清水就變成了奶白色的魚(yú)湯。

有人燒魚(yú)湯會(huì)燒成石灰的顏色，就是沒(méi)放油和火候沒(méi)掌握好，還有鍋沒(méi)刷干凈，全是鍋灰。

魚(yú)湯燒好，呂小魚(yú)將魚(yú)頭和魚(yú)骨頭撈出來(lái)扔掉，魚(yú)湯倒進(jìn)盆里備用。

刷了鍋，再燒熱，放進(jìn)去油，把蔥姜蒜等小料放進(jìn)去，花椒和干辣椒都只放進(jìn)去了一半，剩下的留著等會(huì)兒用。

小料一下鍋，“滋啦！”香味一下就出來(lái)了。