“噼里啪啦”的一陣響，五花肉上的水分被燒干，慢慢的，油也被榨了出來(lái)。

呂小魚也不著急，就拿著鏟子輕輕的翻動(dòng)煸炒，

直到肉塊縮水了一小圈，表面微黃，鍋里的油也多了起來(lái)，這些都是肥肉里面的豬油。

燒紅燒肉是一定要把豬油煸出來(lái)的，不然太膩了。

而后，呂小魚把榨出來(lái)的豬肉倒進(jìn)一個(gè)碗里，這些油涼了以后就是白白的豬油，不管是下面條還是炒菜，放上一點(diǎn)都香得很。