糍粑辣椒也是花心的一絕，提前準(zhǔn)備好干辣椒，和花椒一起放開(kāi)水里煮個(gè)十多分鐘，撈起來(lái)，水不能倒留著備用。

再將這辣椒和蒜瓣兒一起搗碎，就成了糍粑辣椒。

將辣椒倒入油中翻炒，期間一直要用溫火，不能太大，否則容易炒糊。

辣椒翻炒出紅油后倒入雞塊，加入花椒、料酒、冰糖、醬油、茴香，一起翻炒后倒入之前煮辣椒的水蓋上蓋子煮至八成熟，加入蒜瓣兒，繼續(xù)翻炒，至九分熟，加入鹽，芝麻繼續(xù)翻炒。