首先要準備鯉魚一條，豬肥膘肉，粉條，香菜末少許，然后還要準備醬油，醋，白糖，精鹽，味精，花椒，八角，蔥姜絲，蒜瓣兒等各少許。

將鯉魚刮鱗去鰓去內(nèi)臟，洗滌整理干凈，在魚身兩側(cè)斜下劃出幾道花刀。入沸水中汆燙一下，撈出控出水分，豬肥膘肉切成小丁，粉條用溫水泡軟備用。

砂鍋洗凈，放入鯉魚，粉條，肥肉丁，添湯，上火燒開加入鹽，醬油醋，白糖，花椒，八角，蔥姜蒜必須微火慢燉半個時辰，見湯汁濃稠，加入味精，撒上香菜末，離火連鍋端上即可。