這一步至關(guān)重要，因?yàn)殡u雜是有一定腥味的。

如果沒(méi)有放蔥姜蒜先炒香的話，那雞雜的腥味就很難被掩蓋掉。

鍋中的蔥姜蒜炒香之后，放入一小勺豆瓣醬炒一下。

接著陳飛把已經(jīng)清洗好的雞雜，放入鍋中用大火翻炒。

用大火翻炒出來(lái)的雞雜會(huì)非常的鮮嫩，而且味道也會(huì)非常好。

總而言之吃起來(lái)是很不錯(cuò)的。

雞雜炒香之后，在鍋中放入已經(jīng)準(zhǔn)備好的白辣椒翻炒白辣椒要多炒一會(huì)兒。