欒紅葉一想也是，要炒五個(gè)菜呢。

“行?！?/p>

終于等米飯蒸好的時(shí)候，殷懷策也把灶臺(tái)借了來(lái)，直接支在院子里。

把米飯移到搭建的簡(jiǎn)易灶臺(tái)處保溫，欒紅葉開(kāi)始炒第一個(gè)菜。

首先鍋燒熱，然后倒油，菜籽油為主，豬油加一點(diǎn)起增香的作用，接下來(lái)一直大火加熱，油溫七成熱時(shí)下入鴨肉。

很快，鴨肉里的油脂就被爆炒出來(lái)，這個(gè)時(shí)候一直保持大火，再把鴨肉里的水分徹底煸炒出來(lái)。